YAEL PRESENTS:

SEMANA 15 MARTES

Importancia de la quimica.

¿Por qué es importante la Química en la vida cotidiana?

Equipo
1	La química es muy importante para los seres humanos ya que cualquier aspecto de nuestro bienestar material depende de la química, porque esta ciencia hace posible nuestra innovación xD  :B   >.<   n.n
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4	Porque es una de las partes centrales de nuestra vida, sin ella nuestra vida sería completamente diferente, con la química podemos entender el comportamiento celular, molecular y así lograr avances en las áreas, en todas las cosas vivas que están constituidas de células y el elemento fundamental del átomo.
5	La química forma parte de la ciencia, en ella es estudio es arduo respecto a todos los procesos químicos. Es parte fundamental de la innovación y conocimiento humano que constantemente esta en interacción.
6	Cualquier aspecto de nuestro bienestar depende de la química,en cuanto a esta ciencia proporciona los medios adecuados que lo hacen posible y asi la química se encarga de muchas cosas en la vida cotidiana.

La  química  es la  ciencia  que estudia  la  materia  y todas  las  transformaciones  que tiene  debidas  a la aplicación  de la  energía.

Química	Ejemplo	E1	E2	E3	E4	E5	E6
Materia   Mezclas	Agua de mar Agua-sal	Jugo de   zanahoria. Sabor semidulce. Color naranja.	Carne Proteínas y grasas.		Agua dulce-Agua con azúcar	Leche con café	Agua de limón
Métodos   físicos  de separación	Evaporación Destilación	Trituración  y Filtración	Extracción con solventes.		Evaporación Destilación	Evaporación cristalización	Evaporación
Compuestos	Agua Cloruro  de sodio	Bagazo. Agua. Color y sabor.	Aminoácidos Ácidos grasos		Sacarosa Agua	Leche, café, agua, azúcar	Agua, limón, azúcar
Métodos  químicos  de  separación	Electrolisis	Cromatografía o solventes. Carotenos	Cromatografía de gases.		Electrolisis	electrolisis	Electrolisis
Elementos	H,O,Na,Cl	C ,  H	proteínas C, H,O, N Grasas C, H,O		H, O,C.	H2O, C	H,O, C
Partículas  subatómicas	H 1e,p O6e,p,n Na 11e,11p,12n Cl  17 e,17p,18n	C 6 e, p, n H 1 e, p, n			H 1e,p O 6e,p,n C	H 1e 1p, O 8e 8p 8n. C 6e 6p 6n	H: 1e, 1p O:8e, 8p,8n C: 6e, 6p, 6n
Electrón  protón neutrón		6 electrones 6 protones 6 neutrones 12

YAEL PRESENTS:

SEMANA 14 MARTES

Preguntas	¿Qué es la fermentación?	¿Qué compuestos químicos intervienen en la fermentación?	¿Cuáles son los productos de la fermentación de azucares?	¿ De leche?	¿ de vegetales?	¿Cual es la aplicación  de la  fermentación  en la medicina?
Equipo	5	6	1	2	4	3
Respuestas	Es un proceso catabolico de óxidación incompleta,totalmente anaeróbico, riendo el producto final un compuesto orgánico. EstosEl proceso de fermentación es anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno; ello significa que el aceptor final de loselectrones del NADH producido en laglucólisis no es el oxígeno, sino uncompuesto orgánico que se reducirá para poder reoxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce (acetaldehído,piruvato, ...) es un derivado del sustrato que se ha oxidado anteriormente.	La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistas son capaces de realizarla.	los azucares se hacen reaccionar ya sea con enzimas o levaduras para q se de lugar la fermentacion, estas enzimas o levaduras consumen el azucar como sustrato y empiezan a producir ya sea alcoholes o acidos organicos, y tambien CO2	El queso,yoghurt y mantequilla.	LaFermentación de Vegetalesinvolucra una complejidad de factores físicos, químicos y microbiológicos que han sido bien caracterizados en las últimas décadas.Las actividades microbianas durante la fermentación natural y almacenaje de vegetales ha sido dividida en cuatro etapas: iniciación de la fermentación, fermentación primaria, fermentación secundaria y postfermentación	La fermentación microbiana también es un medio de producción de vitaminas. Entre el grupo de vitaminas generadas por este medio podemos encontrar: acido ascórbico, riboflavinas, beta-caroteno, vitamina B12, acido fólico y la pro vitamina A.

  

Haciendo TEPACHE...

Ingredientes:

* 1 piña.

*Piloncillo.

*4 litros de agua purificada.

Pasos:

* Lavar la piña perfectamente, quitar el tallo, y cortar el resto en trositos incluso con la cascara.

*Dentro de las botellas de agua, colocar los trosos de piña y cascara que obtuvimos, agregando el pilonsillo.

*Agitar, y esperar mínimo 48 horas para la fermentación.

2 DIAS DESPUES...

Nuestro tepache ya estaba fermentado, asi que lo colamos para podernoslo tomar.

YAEL PRESENTS:

SEMANA 13 MARTES

Preguntas	¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos?	¿Hay relación entre la estructura de losnutrimentos y su función en el organismo?	¿Qué son los CARBO HIDRATOS?	¿Cuál es la estructura química de los carbohidratos?	¿Qué son los LIPIDOS?	¿Cuál es la estructura química de los lípidos?
Equipo	2	5	4	3	1	6
Respuestas	Dar energía al cuerpo para las funciones del organismo en general. PROTEÍNAS Nutrientes compuestos de carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno (aminoácidos).Su función principal es ser CONSTRUCTORAS O REPARADORAS DE TEJIDOS en el organismo.  Aporta 4 calorías por cada gramo de proteína. GRASAS Nutriente compuesto por carbono, hidrógeno, oxígeno y otros elementos como fósforo entre otros. (Ácidos grasos + glicerol). Su función principal es ser formador de energía de reserva en el organismo. Aporta 9 calorías por cada gramo de grasa. CARBOHIDRATOS Nutriente compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno, conformado en diferentes combinaciones y enlaces. (Glucosa, fructosa, galactosa.)Aporta 4 calorías por cada gramo de carbohidratos. El azúcar refinado no tiene ningún aporte nutricional adicional a calorías. El aporte de calorías sin suministro de otro nutriente se llama calorías vacías.	Si, ya que proporcionar los elementos necesarios para un desarrollo físico y mental. Aportan energía necesaria para realizar las funciones del organismo y todas las actividades diarias como pensar, trabajar o jugar.	Son moléculas por carbono, hidrogeno, oxigeno y otros elementos. Su función principal es ser formador de energía de reserva en el organismo	Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares En su composición entran los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno, con frecuencia en la proporción Cn(H20)n, por ejemplo, glucosa C6(H2O)6 de aquí los nombres carbohidratos o hidratos de carbono	Los  lípidos,    son   un grupo   de   compuestos  quimicamen-te   diversos,   orgánicos  y    casi  insoluble  en     agua.   Los lípidos, pueden ser separados fácilmente de otras biomoléculas por extracción con solventes orgánicos y pueden ser separados por técnicas experimentales como la cromatografía de adsorción, cromatografía de placa fina y cromatografía de fase reversa	Fundamentalmente su estructura química es hidrocarbonada (alifática o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C.  La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mínimo. Están constituidos básicamente por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O); en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S).

 CARBOHIDRATOS & LIPIDOS 

La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.

La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:

Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina

Material:
 Tripie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye.

Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa.

Procedimiento:
Sacáridos Carbohidratos:
.- Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados.

Lípidos
- Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente.
- Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta
- Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones.
- Se formo el jabón?
- Como se puede comprobar la saponificación? 

Observaciones:

Sustancias nombre y formula	Color inicial	Color final
Glucosa Alcohol  etílico(etanol) Aceite vegetal Hidróxido de potasio